Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Altberliner Schusterpastete Diese Zutaten brauchen wir… 400 g Suppenfleisch 800 g Kartoffeln 100 g durchwachsener Speck 1 große Zwiebel 2 Matjesfilets 1 Bund Petersilie 1/4 Liter Milch 3 Eier Pfeffer 3 Eßlöffel geriebener Schweizer Käse 3 Eßlöffel geriebenes Weißbrot 100 g Butter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
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4 Preußischer Räderkuchen Diese Zutaten brauchen wir… 375 g Weizenmehl 80 g Zucker 4 Eßlöffel saure Sahne 5 Eigelb 1 Eßlöffel Weinbrand oder Rum 1 Prise Zimt Mehl zum Ausrollen 1 l Frittierfett 2 Eßlöffel Puderzucker Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird […]
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2 Residenzkuchen Diese Zutaten brauchen wir… 250 g Butter 6 Eier 200 g Zucker 1 Prise Salz 1 Packung Backpulver 50 g Speisestärke 200 g Mehl 3 Eßlöffel Weinbrand oder Rum Fett für die Form Für die Glasur: 250 g Puderzucker 2 Eßlöffel Zitronensaft 100 g kandierte Früchte Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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2 Fasan Berliner Art Diese Zutaten brauchen wir… 1 küchenfertiger Fasan (etwa 900 g) Salz Pfeffer einige Scheiben fetter Speck 2 Steinpilze 1 Schalotte 2 Eßlöffel Butter 1/2 Lorbeerblatt 8 zerdrückte Pfefferkörner 8 zerdrückte Wacholderbeeren 1/4 Liter Madeira 1/4 Liter Fleischbrühe 1 Eßlöffel Mehl 2 Eßlöffel kalte Butter Zitronensaft Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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3 Berliner Schmorgurken Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Gartengurken 75 g durchwachsener Speck 2 Zwiebeln 1 Eßlöffel Butter 1 Eßlöffel Zucker 2 Eßlöffel Essig Salz Pfeffer Estragon Dillblüten 1–2 Teelöffel Speisestärke Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die Gurken […]
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1 Gänsebrust auf Berliner Art Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1967 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Gänsebrust 1 Eßlöffel Schmalz Salz Pfeffer 2 Zwiebeln Beilagen: Rotkohl oder Grünkohl, überbackene Tomaten, geröstete Brotstangen. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Das Fleisch […]
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0 Altberliner Milchsuppe mit Pflaumen Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1986 Diese Zutaten brauchen wir… 250 g Backpflaumen Zucker Zimt Zitronenschale nach Geschmack 1 1/2 Liter Milch 1 Eßlöffel Mehl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so […]
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22 Brandenburger Biersuppe – Ein einfaches & geniales DDR-Rezept Die Brandenburger Biersuppe ist ein traditionelles Gericht, das aus der DDR-Küche stammt. Mit einfachen Zutaten wie Schwarzbrot und dunklem Bier entsteht eine herzhaft-würzige Suppe, die besonders an kalten Tagen für wohlige Wärme sorgt. Das Rezept wurde 1986 in der DDR veröffentlicht und bietet einen Einblick in die bodenständige, aber dennoch kreative […]
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1 Berliner Pökelrinderbrust mit Meerrettischsoße und Brühkartoffeln Zutaten und Zubereitung Ein Stück magere, gut gepökelte Rinderbrust wird mit Möhren, Sellerie, Porree und einigen Weißkohlblättern weich gekocht (das Gemüse dient später als Beilage). Die Meerrettichsoße wird hergestellt aus geriebenem Weißbrot (ohne Rinde), Milch, etwas Fleischbrühe, Meerrettich und wird abgeschmeckt mit Salz, Zucker und etwas Essig. Die Rinderbrühe wird für die Zubereitung […]
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1 Berliner Spinatsuppe Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1967 Diese Zutaten brauchen wir… 250 g Spinat 1 Zwiebel 2 Eßlöffel Feinmargarine 40 g Räucherspeck 4 Eßlöffel Mehl 1 Liter Brühe oder Wasser Muskat 4 Eßlöffel Reibekäse Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so […]
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0 Bernauer Kartoffelpfanne Diese Zutaten brauchen wir… 750 g gekochte Kartoffeln 1 Glas Mischgemüse 3/8 Liter helle Buttersoße 4 Eßlöffel geriebene Semmel 2 Eßlöffel geriebener Käse Butter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Kartoffelscheiben und abgetropftes Gemüse abwechselnd in eine […]
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4 Berliner Sülzkotelett mit Bratkartoffeln Zutaten und Zubereitung Ein Stück Schweinekotelett von etwa 500 g wird im Ganzen gekocht. Während des Kochprozesses werden eine kleine Möhre, Zwiebeln und Sellerie hinzugetan. Nachdem das Fleisch weich ist, wird es herausgenommen und in 5 Koteletts geschnitten. Aus der entstandenen Brühe wird Aspik bereitet (auf 1 Liter Brühe 50 g Gelatinepulver). In eine Sülzkotelettform […]
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