Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Obst
0 Äpfel in Butterteig gebacken Zutaten: 300 g Mehl, 30 g Zucker, 2 Eier, 60 ml saure Sahne, 100 g Butter, 500 g Äpfel, 80 g Konfitüre, 1 Eigelb, 50 g Puderzucker. Das gesiebte Mehl, die Eier, der Zucker, die saure Sahne und die zerlassene Butter werden miteinander verknetet und der Teig 20 Minuten kalt gestellt. Dann rollt man ihn […]
Weiterlesen
1 Äpfel im Schlafrock Zutaten: 270 g Mehl, 180 g Butter, 1 Prise Salz, 1 Spritzer Zitronensaft, 600 g Äpfel, 100 g Zucker, 1 Ei, 1 Eigelb, 50 g Puderzucker, 100 ml Wasser. Den Teig bereitet man wie folgt zu: 240 g Mehl, das Ei, der Zitronensaft und das Salz werden zu einem glatten Teig geknetet, den man für 30 […]
Weiterlesen
0 Dattelkissel Zutaten 100 g Datteln 60 g Zucker 40 g Stärkemehl Saft von 1/4 Zitrone knapp 1 Liter Wasser Zubereitung Die entsteinten Datteln werden gewaschen, gebrüht, durch den Wolf gedreht und 10 Minuten gekocht. Danach wird alles passiert und Zucker sowie Zitronensaft zugefügt. Das Ganze wird wieder zum Kochen gebracht und mit dem in kaltem Wasser angerührten Stärkemehl angedickt. […]
Weiterlesen
1 Kissel aus gedörrten Äpfeln Zutaten 80 g gedörrte Äpfel 100 g Zucker 35 g Stärkemehl Saft von 1/4 Zitrone 3/4 Liter Wasser Zubereitung Die Äpfel werden sorgfältig gewaschen, überbrüht und müssen in einem geschlossenen Gefäß etwa 2 Stunden aufquellen. Danach werden sie in diesem Sud auf kleiner Flamme 30 Minuten gekocht. Dann gießt man alles durch ein Sieb, passiert […]
Weiterlesen
0 Kissel aus getrockneten Heidelbeeren Zutaten 60 g getrocknete Heidelbeeren 100 g Zucker 40 g Stärkemehl Saft von 1/4 Zitrone 800 ml Wasser Zubereitung Die Heidelbeeren werden ausgelesen, in warmem Wasser gewaschen, in einen Topf gegeben, mit kaltem Wasser übergossen und in etwa 20 Minuten weichgekocht. Der fertige Sud wird durch ein Sieb gegossen. Die zurückbleibenden gekochten Beeren werden gut […]
Weiterlesen
0 Heidelbeerkissel Zutaten 200 g Heidelbeeren 100 g Zucker 40 g Stärkemehl Saft von 1/4 Zitrone 3/4 Liter Wasser Zubereitung Die Heidelbeeren werden ausgelesen, in kaltem Wasser gewaschen, sorgfältig zerdrückt, mit heißem Wasser übergossen und 8 bis 10 Minuten gekocht. Dieser Sud wird durch ein Sieb gestrichen und nach Zugabe des Zuckers und des Zitronensaftes erneut aufgekocht. Dann gibt man […]
Weiterlesen
0 Kissel aus Zitronensaft und Honig Zutaten 30 ml Zitronensaft 150 g Honig 50 g Zucker 40 g Stärkemehl 800 ml Wasser Zubereitung Die Hälfte des Honigs wird in heißem Wasser aufgelöst, der Zucker dazugegeben und alles zum Kochen gebracht. Das in kaltem Wasser angerührte Stärkemehl wird unter Umrühren zugefügt. Dann nimmt man den Kissel vom Herd, gibt den restlichen […]
Weiterlesen
0 Kissel aus Zitronensaft Zutaten 100 ml Zitronensaft 125 g Zucker 40 g Stärkemehl 800 ml Wasser Zubereitung ln kochende Zuckerlösung werden 2 bis 3 Teelöffel Zitronensaft sowie die in Wasser verrührte Stärke gegeben. Dann nimmt man das Ganze vom Herd, gießt den restlichen Zitronensaft zu, rührt gut um, füllt den Kissel in Portionsgefäße und stellt ihn kalt. Nach: Süsses, […]
Weiterlesen
0 Kürbis-Apfel-Kissel Zutaten 200 g Kürbis 100 g Äpfel 100 g Zucker 40 g Stärkemehl Saft von 1/4 Zitrone 800 ml Wasser Zubereitung Die Äpfel werden in Spalten und das vorbereitete Kürbisfleisch in beliebige Stücke geschnitten. ln kochendem Wasser zusammen mit Zitronensaft wird alles weichgekocht und mit dem Sud durch den Wolf gedreht. Der gezuckerte Saft wird wieder zum Kochen […]
Weiterlesen
0 Hagebuttenkissel Zutaten 40 g getrocknete Hagebutten 100 g Zucker 45 g Stärkemehl Saft von 1/4 Zitrone 900 ml Wasser Zubereitung Die Hagebutten werden ausgelesen, gewaschen, gebrüht und müssen 2 bis 2 1/2 Stunden ziehen. Dann dreht man die Beeren zusammen mit dem Aufguß durch einen Wolf, seiht alles durch und nimmt etwas davon für das Auflösen der Stärke ab. […]
Weiterlesen
0 Kissel aus Edelebereschenbeeren Zutaten 150 g Edelebereschenbeeren 120 g Zucker 45 g Stärkemehl Saft von 1/4 Zitrone 800 ml Wasser Zubereitung Die vorbereiteten Beeren werden durch ein Sieb gedrückt und der Saft in einer Schüssel kalt gestellt. Das ausgedrückte Fruchtfleisch wird mit heißem Wasser übergossen, Zucker und Zitronensaft zugegeben, gut umgerührt, alles zum Kochen gebracht und durch ein Sieb […]
Weiterlesen
2 Aprikosenkissel Zutaten 150 g Aprikosen 100 g Zucker 45 g Stärkemehl Saft von 1/4 Zitrone 850 ml Wasser Zubereitung Die vorbereiteten Aprikosen werden in heißes Wasser gegeben und 5 bis 6 Minuten gekocht, dann zusammen mit dem Sud durch ein feines Sieb gestrichen und unter Zugabe von Zucker und Zitronensaft zum Kochen gebracht. Zuletzt wird das kalt angerührte Stärkemehl […]
Weiterlesen