Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Nudeln
0 Nudeln, gebacken 300 g gekochte Nudeln, 40 g Butter, geriebene Semmel. Die Nudeln abtropfen lassen. Im Tiegel Butter erhitzen, geriebene Semmel hineinstreuen. Die abgetropften Nudeln in die Pfanne geben. Zugedeckt auf kleiner Flamme einige Minuten backen lassen, bis die Semmelbrösel mit den Nudeln verbacken sind. Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982
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0 Tomatennudeln mit Würstchen 400 g Spaghetti, Salz, 2 Eßlöffel geriebener Käse, 2 Zwiebeln, 1 Eßlöffel Margarine, 8 gehäutete Tomaten, Salz, Paprika, Zucker, 4 Wiener Würstchen. Die Spaghetti brechen und im kochenden Salzwasser gar, aber noch bissfest kochen, abgießen, abtropfen lassen und mit Käse durchschwenken. Die gehackten Zwiebeln in dem heißen Fett goldgelb rösten, die Tomaten zugeben, erhitzen, aber nicht […]
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0 Ausgequollene Nudeln 25 g Öl oder Schweinefett, 1 1/4 Liter Wasser, Salz, 500 g Nudeln oder andere Teigwaren. Öl, Wasser und Salz aufkochen. Die Teigwaren zuschütten, 6 Minuten auf kleiner Flamme kochen und weitere 20 Minuten fest zugedeckt ziehen lassen. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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0 Apfelnudeln 400 g Nudeln, 100 g Butter oder Feinmargarine, 500 bis 750 g Äpfel, Zimtzucker. Die gekochten Nudeln abtropfen lassen. In der erhitzten Butter die Apfelscheiben (ohne Schale und Kernhaus) dünsten, die Nudeln zugeben und unter vorsichtigem Umheben kurz braten. Mit Zimtzucker bestreuen. – Ein ähnliches Gericht lässt sich mit Reis bereiten. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für […]
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0 Birnennudeln 400 g Nudeln oder andere Teigwaren, Salz, 250 g Kaßler Rippenspeer, 1 Glas Birnen, 50 g Butter oder Feinmargarine, 75 g geriebene Semmel. Die gekochten Nudeln abtropfen lassen. Das gare heiße Fleisch in kleine Würfel schneiden und ebenso wie die in dünne Scheibchen geschnittenen, erhitzten Birnen locker mit den Nudeln vermischen. Mit der in Butter gerösteten geriebenen Semmel […]
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0 Mailänder Makkaroni Zutaten 2 Eßlöffel Öl, 750 g Tomaten oder 3 bis 4 Eßlöffel Tomatenmark, 2 Zwiebeln, Salz, 1/2 Teelöffel Zucker, Paprika oder Pfeffer, 1 Eßlöffel Mehl, saure Sahne, 250 g Leber oder Nierchen, Bratfett, 375 g Makkaroni oder Spaghetti, geriebener Käse. Zubereitung In dem erhitzten Öl Tomatenviertel und Zwiebelhälften mit den Gewürzen etwa 25 Minuten dünsten. Durch ein […]
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0 Flämisches Spaghettigericht 65 g Speck, 200 g Jagdwurst, 750 g Kochbirnen, 2 Nelken, Salz, Zucker, 375 g Spaghetti oder Makkaroni. In den ausgelassenen Speckwürfelchen die Jagdwurstwürfel braten, die geschälten, zerschnittenen Birnen zufügen und so viel kochendes Wasser aufgießen, daß die Zutaten gerade bedeckt sind. Die Nelken zugeben und nach dem Dünsten mit Salz und Zucker abschmecken. Entweder mit den […]
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0 Spaghettiplatte mit Käse Zutaten 2 Eßlöffel kräftig abgeschmecktes Tomatenmark, 2 Eßlöffel Mehl, 1 Ei, geriebene Semmel, 4 Scheiben Schnittkäse, Bratfett, 375 g Spaghetti, Salz, Tomaten. Zubereitung Tomatenmark, Mehl und Ei verrühren, die Käsescheiben damit auf beiden Seiten bestreichen, in geriebener Semmel wenden und in erhitztem Fett auf beiden Seiten braten. Die in der üblichen Weise gegarten Spaghetti bergartig anrichten, […]
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1 Rote Spirelli Zutaten 500 g Spirelli, Salz , 3 Eßlöffel Öl, 3 rote Paprikafrüchte, 200 g Schinkenspeck, 100 g feine Leberwurst, 4 Eßlöffel Käse, 1 1/2 Flaschen Tomatenketchup. Zubereitung Die Spirelli in Salzwasser kochen, abschrecken und abtropfen lassen. In erhitztem Öl klein geschnittene Paprikafrüchte, Schinkenspeckwürfel und Leberwurst dünsten. Die Spirelli vorsichtig darunterheben, dabei Salz und kleinwürfelig geschnittenen oder geriebenen […]
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0 Spirelli nach Fischerinnenart Zutaten 250 g geräucherter Fisch, Bratfett, 3 bis 4 gehäutete Tomaten, Salz, 1/2 Zitrone, 375 g Spirelli oder andere Teigwaren, 50 g Butter. Zubereitung Den entgräteten Räucherfisch häuten und zerpflücken, in wenig erhitztem Fett kräftig durchbraten, Tomatenwürfel zufügen und weiterdünsten lassen. Mit Salz, abgeriebener Zitronenschale und -saft abschmecken. Die garen Spirelli mit flüssiger Butter begießen und […]
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0 Schichtspaghetti Zutaten 50 g Fett, 1 kleine Zwiebel, 500 g Pilze, Salz, Öl, 250 g gare Spaghetti, 500 g gare grüne Bohnen, 3 Eier, 1 Tasse Milch. Zubereitung In dem erhitzten Fett die Zwiebelwürfelchen dünsten, die nicht zu fein geschnittenen Pilze zufügen, salzen und gar werden lassen. In einer Pfanne oder Auflaufform reichlich Öl erhitzen, erst die Hälfte der […]
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2 Spaghetti mit Sauce Bolognese Spaghetti mit Sauce Bolognese, ein Klassiker, der sich nun in neuem Glanz präsentiert! Die Kombination aus zarten Spaghetti und herzhafter Fleischsauce ist einfach unwiderstehlich. Dieses Rezept aus dem Jahr 1981 ist nicht nur nostalgisch, sondern auch unglaublich lecker. Also schnapp dir deine Kochutensilien und lass uns gemeinsam dieses köstliche Gericht zaubern! Anzahl der Portionen: Dieses […]
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