Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Milch, Quark & Käse
17 Quarkspeise mit Kirschen – cremiges Dessert aus Vanillepudding und Quark Quarkspeise mit Kirschen ist ein wunderbar unkompliziertes Dessert, das Vanillepudding und Quark zu einer luftig-cremigen Masse verbindet. Der Geschmack ist angenehm mild, leicht zitronig-frisch und wird durch die Kirschen fruchtig abgerundet. Genau diese Kombination aus Puddingcreme, Quark und Früchten war in der DDR beliebt, weil man mit einfachen Zutaten […]
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14 Tomatenquark mit Schnittlauch einfach cremig zubereitet Tomatenquark ist ein würziger Quarkaufstrich, der mit Tomatenmark, Schnittlauch und einem Hauch Vollmilch zu einer angenehm cremigen Konsistenz verrührt wird. Der Geschmack ist mild, leicht pikant und passt hervorragend zu Schwarzbrot oder frischen Brötchen. Durch das hartgekochte Ei als Garnitur wirkt das Ganze nicht nur optisch ansprechend, sondern wird auch etwas sättigender. Wichtig […]
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9 Dänischer Quarkaufstrich – cremiger Quark mit würzigen Ölsardinen und feiner Gewürznote Dieser dänische Quarkaufstrich verbindet milden, sämig gerührten Quark mit fein zerdrückten Ölsardinen bzw. Sild, wodurch eine herzhafte, leicht würzige Aromakombination entsteht. Durch das behutsame Abschmecken mit Salz, Pfeffer, etwas Paprika und einem Spritzer Zitronensaft erhält der Aufstrich eine angenehme Frische und ausgewogene Würze. Nach Wunsch runden Kapern den […]
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4 Käsespieße – herzhaft, knusprig & schnell gemacht Diese herzhaften Käsespieße verbinden würzige Jagdwurst, schmelzenden Schnittkäse und leicht gebräunte Zwiebelscheiben zu einem einfachen, aber aromatischen Gericht. Durch das Braten in Margarine entsteht außen eine knusprige Oberfläche, während der Käse im Inneren weich und saftig bleibt. Die Spieße eignen sich hervorragend als warmer Imbiss, lassen sich aber ebenso gut als sättigende […]
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8 Quarkspeise mit frischem Obst – schnell und cremig Diese Quarkspeise mit Obst ist ein frisches, leichtes und cremiges Dessert, das ideal für warme Tage oder als einfacher, schneller Nachtisch geeignet ist. Durch das Aufschlagen von Ei, Zucker und Vanillinzucker entsteht eine luftige Basis, die mit Quark, Milch und Zitronensaft zu einer herrlich cremigen Masse wird. Frische Birne und Pfirsich […]
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18 Quark mit Kapern und frischer Petersilie Der Quark mit Kapern ist ein würziger und frischer Aufstrich, der sich schnell zubereiten lässt und durch seine aromatische Kombination überzeugt. Der cremige Speisequark wird mit etwas Milch glattgerührt und mit Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika, Speisewürze und Kräutergewürz verfeinert. Dazu kommen fein gewürfelte Zwiebeln, abgetropfte Kapern und frisch gehackte Petersilie, die für Biss, Säure […]
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5 Holländische Quarkcreme – luftig & cremig Die Holländische Quarkcreme ist ein cremiges Dessert, das mit seiner luftigen Konsistenz und dem feinen Vanillearoma überzeugt. Basis ist ein selbstgekochter Vanillepudding, der mit Quark und Zucker vermischt wird. Durch das Unterheben von Eischnee entsteht eine besonders lockere Struktur, die dem Dessert Leichtigkeit verleiht. Abgerundet wird die Creme mit geriebener Schokolade oder etwas […]
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3 Überbackene Quarkkeulchen mit saurer Sahne – goldbraun und cremig Die überbackenen Quarkkeulchen sind eine herzhafte und zugleich feine Variante des beliebten Gerichts. Aus einer Mischung von Quark, Ei, Mehl und einer Prise Zucker sowie Salz wird ein geschmeidiger Teig bereitet, aus dem kleine Fladen geformt werden. Diese werden in etwas Fett gebraten, sodass sie außen eine goldbraune Kruste entwickeln. […]
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4 Bibbeles Käse – Quarkcreme mit Kümmel und Schnittlauch Der Bibbeles Käse ist eine traditionelle Quarkspeise aus dem süddeutschen Raum, die durch ihre Einfachheit und den würzigen Geschmack überzeugt. Basis sind Speisequark und saure Sahne, die zusammen cremig verrührt werden. Verfeinert wird die Mischung mit Zwiebelwürfeln, Kümmel und frischem Schnittlauch, wodurch der Bibbeles Käse sein typisch herzhaftes Aroma erhält. Besonders […]
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9 Heiße Käseschnitzel mit Tomaten und Ei Die heißen Käseschnitzel sind eine herzhafte und zugleich schnell zubereitete Spezialität. Dafür werden dicke Scheiben Schnittkäse zunächst in geschlagenem Ei und anschließend in Semmelbröseln gewendet. In heißem Fett ausgebacken, entsteht eine knusprige Hülle, während der Käse im Inneren weich und cremig zerläuft. Traditionell wurden diese Schnitzel im BGF 68, einem typischen DDR-Frittiergerät, zubereitet. […]
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11 Herzhafte Quarkkeulchen – Rezept mit Kartoffeln, Quark und Speck Die herzhaften Quarkkeulchen sind eine deftige Variante des bekannten Gerichts und verbinden Kartoffeln, Quark und Wurstwürfel zu einer sättigenden Mahlzeit. Durch das Braten in heißem Fett entstehen außen knusprige, innen saftige Keulchen, die mit ihrer rustikalen Note begeistern. Besonders lecker werden sie durch die Zugabe von Speckwürfeln, die für zusätzliches […]
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19 Quarkpuffer – herzhaftes Rezept für goldbraune Puffer Quarkpuffer sind eine herzhafte Alternative zu klassischen Kartoffelpuffern und werden aus Quark, Mehl und Eiern zubereitet. Durch Zwiebel und Kümmel erhalten sie ein aromatisches, leicht würziges Aroma. Die Puffer werden in der Pfanne goldbraun ausgebacken und schmecken frisch am besten. Besonders lecker sind sie, wenn sie mit gehacktem Schnittlauch bestreut und zusammen […]
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