Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
Die Küche in Jugoslawien wird von der Kochkunst Mitteleuropas als auch des Orients beeinflußt. In der Hauptsache machen sich türkische, ungarische, italienische und auch österreichische Einflüsse geltend. Jugoslawisches Essen ist vom Charakter her bäuerlich und wird stark gewürzt.
0 Papazjanija mit mehreren Fleischsorten Papazjanija mit mehreren Fleischsorten ist ein herzhaftes und reichhaltiges Gericht, das perfekt für kalte Tage geeignet ist. Die Kombination aus verschiedenen Fleischsorten und Gemüse verleiht dem Gericht eine vielfältige Geschmacksnote. Die lange Garzeit sorgt dafür, dass sich die Aromen gut entfalten und das Fleisch zart und saftig wird. Ein Rezept aus dem Jahr 1987: Zutaten […]
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0 Frühlings-Janija Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten für die Frühlings-Janija 250 g kleine neue Kartoffeln 250 g junge ausgehöhlte Zuckererbsen 2 Bund junge Möhren 250 g grüne Bohnen 500 g junge Kürbisse 1 kleiner Wirsingkohl 12 bis 15 kleine Zwiebeln 1 Kohlrabi Für das Fleisch: 1 kg Kalb- oder Lammfleisch, in Stücke von je 100 g geschnitten 2 […]
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2 Djuveč nach Heiduckenart Djuveč nach Heiduckenart ist ein traditionelles Gericht, das seine Wurzeln in der regionalen Küche hat. Mit seiner reichen Vielfalt an Gemüse, Fleisch und Gewürzen ist es ein wahres Fest für den Gaumen. Dieses herzhafte Gericht ist perfekt für gemütliche Familienessen oder festliche Anlässe und wird sicherlich jeden am Tisch zufriedenstellen. Ein Rezept aus dem Jahr 1987: […]
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0 Kasap-Djuveč ohne Reis Dieses Rezept für Kasap-Djuveč ohne Reis ist ein traditionelles und herzhaftes Gericht mit einer Vielzahl von Fleisch- und Gemüsesorten. Die lange Garzeit in der Röhre verleiht dem Gericht eine intensive Aromatik und sorgt dafür, dass die Aromen der Zutaten gut miteinander verschmelzen. Die Kombination aus verschiedenen Fleischsorten und Gemüse macht dieses Gericht zu einer vollständigen Mahlzeit. […]
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0 Musaka aus Kohl und Wurst Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung Von einem Weißkohlkopf die äußeren Blätter entfernen, den Kohl waschen, den Strunk aushöhlen, den Kohlkopf in einen Topf legen und mit kochendem Salzwasser übergießen. Nach einiger Zeit die Blätter abbrechen und beiseite legen. 250 Gramm Schweinefleisch durch den Fleischwolf drehen, mit 2 Eiern vermengen, salzen […]
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0 Hühner-Pilav Hühner-Pilav ist ein klassisches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und dennoch köstlich schmeckt. Die Kombination aus zartem Hühnchenfleisch und würzigem Reis sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Die Verwendung von Hühnerbrühe verleiht dem Gericht eine reiche und tiefe Geschmacksnote. Die Möglichkeit, den Pilav mit saurer Sahne oder holländischer Soße zu servieren, bietet eine zusätzliche Geschmacksvariation. Ein Rezept aus dem […]
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0 Fleischklößchen mit Zwiebeln Dieses Rezept für Fleischklößchen mit Zwiebeln ist ein traditionelles Gericht mit herzhaftem Geschmack. Die Kombination aus gebratenen Zwiebeln, saftigen Fleischklößchen und Tomaten verleiht dem Gericht eine köstliche Textur und Aroma. Die Zubereitung erfordert zwar einige Zeit, aber das Ergebnis ist es definitiv wert. Die Fleischklößchen eignen sich gut als Hauptgericht für ein Familienessen und können mit […]
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0 Djuveč aus Papula Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung 500 Gramm weiße Bohnen verlesen, waschen und mit kaltem Wasser zum Kochen ansetzen. 2 geschälte ganze Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen zugeben. Bohnen und Zwiebeln kochen, bis sie gar sind. Das Wasser abgießen. Die Bohnen auf einen Durchschlag geben, abtropfen und abkühlen lassen, dann durch ein Sieb passieren. […]
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0 Musaka aus Blumenkohl, verschiedenen Bratenresten, Schinken und Wurst Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung Nach größeren Feiern, wenn Fleisch, Schinken, Wurst u. ä. übriggeblieben sind, können alle diese Reste für eine Musaka verwendet werden. Reste von gekochtem Rindfleisch in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben. Reste von geräucherter Wurst, Schinken und andere Bratenreste ebenso zerkleinern. […]
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0 Gans auf Podvarak Dieses traditionelle Rezept aus dem Jahr 1987 ist ein köstliches Gericht, das mit seinem rustikalen Geschmack und der perfekten Kombination von Gans und Sauerkraut beeindruckt. Zutaten für die Gans auf Podvarak 1 junge Gans 2 Zwiebeln, fein geschnitten 2 kg Sauerkraut, kleingeschnitten 1/2 Tasse Reis 1 grüne Paprikafrucht Salz und Pfeffer nach Geschmack Fett zum Braten […]
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0 Kasap-Djuveč Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung 500 Gramm Hammel- und 500 Gramm Schweinefleisch in größere Stücke schneiden. 1 Kilogramm Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln salzen, je 1 Prise rotes Paprikagewürz und gemahlenen Pfeffer zugeben, mit der Hand mischen und dann mindestens eine halbe Stunde stehen lassen. Während dieser Zeit 4 reife […]
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0 Sauerkohl mit Schinken Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung 1 Stück Räucherspeck in kleine Würfelchen schneiden, in einer Kasserolle mit Zwiebelririgen anbraten. 1 Kilogramm kleingeschnittenen Sauerkohl zugeben. Inzwischen 1 Stück rohen Schinken kochen. In eine andere Kasserolle 1 Eßlöffel Fett, 1 feingeschnittene Zwiebel und 1 Tasse verlesenen und gewaschenen Reis geben, mit 3 Tassen Brühe, in […]
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