Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Grillen
1 Kümmelkartoffeln Zutaten 750 g Kartoffeln Öl Kümmel Zubereitung Die Kartoffeln schälen, halbieren, mit Öl bestreichen und im Grill langsam goldbraun backen. Nach Möglichkeit sollten sie gleich zusammen mit Fleisch oder Gemüse gegrillt werden. Vor dem Anrichten mit Kümmel oder nach Belieben auch mit geriebenem Käse, gehackter Petersilie oder anderen Kräutern bestreuen. [Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag für […]
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0 Feinschmeckerkartoffeln Zutaten 12 mittelgroße neue Kartoffeln Öl Salz Pfeffer Fülle 3 Scheiben Schnittkäse Zubereitung Die Kartoffeln ungeschält waschen und gut bürsten. Dann von oben her aushöhlen, mit Öl bepinseln, salzen und pfeffern. In die Vertiefungen eine der nachstehend aufgeführten Füllen geben. Die Kartoffeln etwa 25 Minuten grillen, dann jede mit 1 Stück Schnittkäse bedecken und weiter grillen, bis der […]
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0 Spargel im Hemd Zutaten 8 gare Stangen Spargel 4 bis 5 Scheiben gekochter Schinken 2 Eßlöffel Tomatenmark Öl Zubereitung Die Spargelstangen quer halbieren. Jede Hälfte in 1 Stückchen mit Tomatenmark bestrichenen Schinken wickeln, mit Öl bepinseln und grillen. – Statt Schinken lassen sich auch dünne Scheiben Kaßler verwenden. Nach Belieben vor dem Grillen noch mit geriebenem Käse bestreuen. [Nach: […]
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0 Spießchen „Gärtnerin“ Zutaten 2 Maiskolben Salz 1 Salatgurke 4 Tomaten 16 Speckscheibchen 12 mittelgroße Champignons 2 Paprikafrüchte Öl Zubereitung Die Maiskolben in Salzwasser gar kochen. Maiskolben und Gurke in 2 bis 3 cm dicke Scheiben schneiden, die Tomaten vierteln und in Speck wickeln. Die Pilze waschen und säubern, die Paprikafrüchte entkernen und alles in entsprechend große Stücke schneiden. Alle […]
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0 Paprika mit Häubchen Zutaten 8 Paprikafrüchte 6 Tomaten 2 Zwiebeln Salz Paprika 350 g Hackfleisch Pfeffer Majoran etwas abgeriebene Zitronenschale 50 g Butter Zubereitung Die Paprikafrüchte längs halbieren, nach Entfernen der Kerne mit Tomatenscheiben und Zwiebelwürfelchen füllen, alles mit Salz und Paprika würzen. Als Abschluß ein Häubchen aus Hackfleisch daraufsetzen, das mit Salz, Pfeffer, Majoran, abgeriebener Zitronenschale und Zwiebel […]
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0 Tomatenröschen Zutaten 8 Tomaten 1 Scheibe Schnittkäse Paprika 40 g Butter Zubereitung Gleichmäßig große, feste Tomaten waschen, oben kreuzweise einschneiden und die vier Enden auseinanderziehen. Da hinein jeweils 1 Stückchen Käse legen und mit Paprika bestreuen. Die Tomaten auf dem Grillrost mit flüssiger Butter beträufeln und grillen, bis der Käse zerschmolzen ist. [Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag […]
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0 Fischfilet „Insel Rügen“ Zutaten 4 Fischfilets Zitronensaft Salz Pfeffer 2 Zwiebeln 300 g Champignons 40 g Butter Öl Zubereitung Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln in Würfel schneiden und zusammen mit den blättrig geschnittenen Champignons in Butter dünsten. Mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken. Jeweils 1 Stück Alufolie gut ölen, 1 Fischstück […]
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0 Schinkensteaks mit Pfirsichen Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer, das dich auf eine Reise durch die nostalgischen Aromen der DDR-Küche führt! Dieses Rezept für Schinkensteaks mit Pfirsichen ist eine Hommage an die traditionelle Küche Ostdeutschlands, die süße und herzhafte Geschmacksrichtungen meisterhaft vereinte. Bist du bereit, dieses DDR-Klassiker neu entdeckte Gericht zuzubereiten? Anzahl der Portionen: 4 Portionen Zutaten für die Schinkensteaks […]
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1 Tournedos chasseur Zutaten 4 Reh- oder Hirschsteaks Salz Pfeffer Öl 4 kleine Scheiben Toast 4 Eßlöffel geriebener Käse 2 Tomaten Petersilie Zubereitung Die Steaks mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Öl bepinseln und grillen. Dann auf die Toastscheiben legen, dick geriebenen Käse darüberstreuen und nochmals überbacken. Mit Tomatenscheiben und Petersilie garnieren. [Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag für […]
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0 Rehsteaks „Konrad“ Zutaten 8 Rehsteaks 2 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Weinbrand Zitronensaft Salz Pfeffer 1 Banane 1 Eßlöffel Butter 4 Eßlöffel Preiselbeerkompott Zubereitung Die Rehsteaks 2 bis 3 Stunden in eine Marinade aus Öl, Weinbrand, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer legen. Dann abtropfen lassen und auf beiden Seiten grillen. Mit Bananenscheiben, die kurz in Butter gedünstet wurden, und Preiselbeerkompott […]
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0 Filet-Beefsteaks Zutaten 600 g Rindsfilet Senf Salz Pfeffer Öl 2 Zwiebeln 20 g Margarine Zubereitung Das Filet in 1 bis 2 cm starke Scheiben schneiden, Fett und Häute entfernen. Mit Senf bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Öl bepinseln und auf den heißen Grillrost legen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden, in der heißen Margarine goldgelb rösten und über […]
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0 Gefüllte Jägersteaks Zutaten 4 Filetsteaks 1/2 Dose Champignons 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich 1 Paprikafrucht Petersilie Majoran Koriander 1 Schuß Kräuterlikör Salz Öl Zubereitung In die Filetsteaks Taschen einschneiden. Für die Fülle die abgetropften Champignons blättrig schneiden, mit Meerrettich, kleingeschnittener Paprikafrucht, gehackter Petersilie, Gewürzen und Kräuterlikör vermengen. Wenn die Fülle zu scharf ist, noch etwas saure Sahne oder Joghurt unterziehen. […]
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