Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
Gemüse hat für unsere Ernährung große Bedeutung. Von der richtigen Vor- und Zubereitung hängt jedoch sehr viel ab. Deshalb alles Gemüse unzerkleinert waschen und niemals im Wasser liegenlassen, weil die wasserlöslichen Inhaltsstoffe dann verlorengehen würden!
Zum Garen die günstigste Zubereitungsweise – meist wird es das Dünsten sein – wählen. Etwa ein Fünftel der Gesamtmenge des Gemüses in rohem, fein zerkleinertem Zustand zum Aufwerten an das gare Gericht geben.
1 Chicorée auf belgische Art Ein Rezept aus dem Jahr 1965 Diese Zutaten brauchen wir… 4 knapp gare Chicoréestauden 4 Scheiben Schinken 75 g Reibekäse 30 g Butter oder Feinmargarine Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Jede der nicht zu […]
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2 Chicorée in Eiersoße Ein Rezept aus dem Jahr 1965 Diese Zutaten brauchen wir… 750 g Chicorée 1/2 Liter Wasser Salz 40 g Margarine 30 g Mehl 1 Spur Muskat 1 Eßlöffel Zitronensaft 2 Eier Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es […]
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1 Schwarzwurzeln mit Tomatenmark Ein Rezept aus dem Jahr 1965 Diese Zutaten brauchen wir… 750 g Schwarzwurzeln 40 g Margarine 1 kleine Zwiebel reichlich 1/8 Liter Wasser Salz 3 Eßlöffel Tomatenmark 4 Eßlöffel saure Milch oder Joghurt 1/2 Teelöffel Zucker gehackter Schnittlauch Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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2 Schwarzwurzeln unter Käsekrem Ein Rezept aus dem Jahr 1965 Diese Zutaten brauchen wir… 750 g gare Schwarzwurzeln 75 g Feinmargarine 50 g geriebener Käse Salz 2 Prisen Paprika 1 Spur Muskat Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die garen […]
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0 Auberginen im Schlafrock Diese Zutaten brauchen wir… 4 Auberginen Salz 100 g Mehl 1 Ei 2 Eßlöffel Bier 1/4 Teelöffel Salz 3 Eßlöffel Milch 3 Eßlöffel Wasser Öl zum Braten 1/4 Liter Joghurt Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… […]
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1 Türkisches Auberginenpüree Diese Zutaten brauchen wir… 2 große Auberginen 3-4 Eßlöffel Öl Saft einer Zitrone Salz Pfeffer Zur Garnierung: Tomatenscheiben Zwiebel- und Paprikaringe Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Auberginen längs halbieren und im Backofen oder Grill so lange […]
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0 Herzhaftes Grünkohlgemüse Ein Rezept aus dem Jahr 1965 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Grünkohl 80 g Fett oder Margarine 3/8 Liter Wasser Salz 1 Prise Zucker 200 g Leber- oder Blutwurst Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Den […]
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0 Petits pois a la Creme – Sahne-Erbsen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g grüne Erbsen 50 g Butter 1 Eßlöffel Mehl Pfeffer Salz 1 Prise Zucker 2 Eigelb 1/8 Liter Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Erbsen in […]
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0 Petits pois a la Francaise – Erbsen nach französischer Art Diese Zutaten brauchen wir… 500 g grüne Erbsen 75 g Butter 1 Eßlöffel Mehl 1 Bund Petersilie 12 kleine Zwiebeln 2 Köpfe Salat Salz 1 Prise Zucker 1/2 Liter Brühe 1 Eßlöffel gehackte Petersilie oder Minze Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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18 Gebratener Porree Wenn es in der DDR schnell, günstig und sättigend sein sollte, war Porree (Lauch) oft die erste Wahl. Dieses Gericht aus dem Jahr 1965 zeigt, wie man mit wenigen Zutaten ein vollwertiges, herzhaftes Mittagessen zaubern konnte: Porreestangen, in Mehl gewendet und goldbraun angebraten, anschließend in Brühe geschmort – dazu kleine, würzige Hackfleischklößchen, die das Ganze abrunden. Was […]
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1 Überbackene Porreestangen Ein Rezept aus dem Jahr 1965 Diese Zutaten brauchen wir… 750 g Porree 3/8 Liter Wasser 2 Eier 1 Tasse Milch 2 Eßlöffel Mehl Salz Muskat Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Den vorbereiteten Porree in dem […]
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2 Porreestangen mit Pilzen Ein Rezept aus dem Jahr 1965 Diese Zutaten brauchen wir… 750 g Porree 3/8 Liter Wasser Salz 250 g frische Pilze oder 50 g Trockenpilze 30 g Margarine 1/2 Teelöffel Kümmel Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es […]
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