Porreestangen mit Pilzen
Ein Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g Porree
- 3/8 Liter Wasser
- Salz
- 250 g frische Pilze oder 50 g Trockenpilze
- 30 g Margarine
- 1/2 Teelöffel Kümmel
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Und so wird es gemacht…
Den vorbereiteten Porree in dem siedenden, leicht gesalzenen Wasser dünsten. Die inzwischen geputzten, kleingeschnittenen Pilze (Trockenpilze etwa 2 Stunden vorweichen) in der erhitzten Margarine unter Zugabe von Kümmel und Salz dünsten, dabei gegebenenfalls etwas Porreewasser auffüllen. Über den abgetropften, auf eine vorgewärmte Platte gelegten Porreestangen anrichten. Der Porree kann auch ebenso wie die Pilze kleingeschnitten und mit ihnen gemeinsam gedünstet werden.
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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965