Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Kategorie Wild
2 Kaninchen im Weinberg (Australien) Auch in der DDR wurde über den „Tellerrand“ geschaut, was die internationale Küche zu bieten hat. Diese Rezepte fand man oft in Zeitungen, Rezeptheften, Kochbüchern etc.. Hier ist eins davon, aus dem Jahr 1988. Diese Zutaten brauchen wir… 1 Kaninchen 2 Zwiebeln 4 Tomaten 1/2 Tasse Öl 1 Lorbeerblatt 2 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie 20 […]
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0 Hasenauflauf (Albanien) Auch in der DDR wurde über den „Tellerrand“ geschaut, was die internationale Küche zu bieten hat. Diese Rezepte fand man oft in Zeitungen, Rezeptheften, Kochbüchern etc.. Hier ist eins davon, aus dem Jahr 1988. Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Hasenfleisch 50 g Schmalz Salz Pfeffer 2 Eier 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den […]
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1 Beize für Wildgerichte auf englische Art Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 1 g Pfefferkörner 1 g Majoran 1 g Thymian 1 g Wacholderbeeren Öl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die Gewürze im Mörser […]
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1 Rebhuhn mit Gemüse Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985 Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 Rebhuhn 1 Eßlöffel Margarine oder Butter 1 Möhre 1/2 Petersilienwurzel 1/2 Zwiebel 2 Kartoffeln 1/8 I Brühe Salz Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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1 Rehkeule in Rotwein geschmort Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg ausgelöste Rehkeule (oder Blatt) 150 g Räucherspeck 100 g Fett 150 g Suppengrün 100 g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 0,2 I Spanische Soße 0,3 I Rotwein 0,05 I Kognak 1 Löffel Tomatenmark 2 Apfelsinen Preiselbeerkonfitüre Pfefferkörner Lorbeerblatt Thymian Mehl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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1 Geschmorter Rehrücken Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 1,5 kg Rehrücken 150 g Räucherspeck 100 g Fett 50 g Butter 200 g Suppengrün 50 g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 0,2 I Rotwein 0,1 Liter Fleischbrühe 0,05 I Kognak Hagebuttenmarmelade Lorbeerblatt Pfefferkörner Thymian Mehl Tomatenmark Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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0 Rehrücken mit Bearnaise-Soße Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 1,5 kg Rehrücken 150 g Räucherspeck 100 g Fett Pfeffer Bearnaise-Soße Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Für dieses Gericht nimmt man möglichst ein Rehkitz. Den […]
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0 Beize mit Rotwein Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Liter Rotwein 150 g Suppengrün 100 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Lorbeerblatt 1 g Thymian 2 g Pfefferkörner 2 Nelken 2 Eßlöffel Öl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und […]
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0 Hasenblatt auf Küchenmeisterart Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Hasenblatt 150 g durchwachsener Speck 150 g Fett 70 g Butter 300 g Pilze 200 g Perlzwiebeln Mehl 0,5 I Rotwein Pfefferkörner Thymian Lorbeerblatt 0,05 I Kognak Weinessig Petersilie Tomatenmark ein Stück Hasenleber und -lunge ca. 0,1 Liter Hasenblut 3 Semmeln 1 Knoblauchzehe Öl […]
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0 Paprikahase Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Hasenfleisch (ohne Knochen) 100 g durchwachsener Speck 100 g Fett 100 g Zwiebeln 10 g Rosenpaprika 0,2 I Rotwein 2 grüne Paprikaschoten 1 frische Tomate Mehl 0,2 I saure Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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0 Hasenmedaillons mit Geflügelleber Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 600 g Hasenrücken (ohne Knochen) 150 g Räucherspeck Pfeffer 200 g Fett 200 g Geflügelleber 150 g Pilze 50 g Butter 0,2 Liter fertige Madeirasoße 0,05 I Kognak 3 Semmeln Mehl Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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1 Gewürzbeize zum Braten am Rost Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… Je ein kleines Bund getrocknete Petersilie, Dill, Bohnenkraut, Salbei, Kerbel, Basilikum, Thymian 1 g Kümmel 1 g Wacholderbeeren Öl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es […]
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