Reisbratlinge
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Reis
- Salz
- 20 g Fett
- 3/4 Liter Wasser
- 30 g geriebener Käse
- 20 g Fett
- 1 Löffel Mehl
- 1/8 Liter Milch
- 100 g Semmelbrösel
- 150 g Fett zum Backen
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Und so wird es gemacht…
Zum fertig gedünsteten Reis kommt der geriebene Käse. In Butter rösten wir Mehl hellgelb, füllen mit Milch auf und kochen eine dicke Krem daraus, die wir in den Reis rühren. Mit einem Löffel schneiden wir aus dem erkalteten Reis Stückchen heraus, die wir auf einem mit Semmelbröseln bestreuten Brettchen zu kleinen Röllchen formen. Wir können sie auch noch in Mehl, Ei und in Semmelbröseln wälzen. Diese Kroketten lassen wir schwimmend in stark erhitztem Fett goldgelb backen.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961