Porree-Gemüse
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Bündel Porree (1 Pfund)
- 50 g Fett
- eine Prise süßer Paprika
- Knoblauch
- Kümmel
- 30 g Mehl
- 1 Pfund Kartoffeln
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Und so wird es gemacht…
Gedünsteter Porree mit Kartoffeln ist ein schmackhaftes Gericht. Den gereinigten Porree schneiden wir in kleinere Stücke. Wir schäumen in Fett süßen Paprika, setzen den Porree zu und dünsten ihn gar. Dann stäuben wir ihn mit Mehl ein und begießen ihn nach dem Braunwerden mit Knochenbrühe. Wir fügen zerriebenen Knoblauch, geschälte und in Würfel geschnittene Kartoffeln hinzu, die wir in dem Gericht dünsten lassen, bis sie gar geworden sind, wir lassen sie aber nicht zerkochen.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961