Pflaumen im Schlafrock – Herzhaft-süße Leckerei für Gäste
Pflaumen im Schlafrock verbinden die fruchtige Süße von Backpflaumen mit dem würzigen Aroma von geräuchertem Schinkenspeck. Durch das Einfüllen einer Mandel in jede entsteinte Pflaume erhält das Häppchen zusätzlich einen feinen Biss und ein leicht nussiges Aroma. Beim Braten im heißen Fett karamellisiert die Oberfläche leicht, während der Speck knusprig wird und sein volles Aroma entfaltet.
Tipp: Diese Häppchen schmecken frisch aus der Pfanne am besten und sollten direkt serviert werden. Sie passen hervorragend zu einem Glas Rotwein oder als Teil eines rustikalen Buffets.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g Backpflaumen (möglichst weiche)
- etwa 50 g süße Mandeln
- 50 g geräucherter Schinkenspeck
- Bratfett
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Und so wird es gemacht…
- Die Pflaumen entsteinen und in jede 1 abgezogene Mandel stecken.
- Jede Pflaume mit 1 dünnen Schinkenspeckstreifen umwickeln und mit 1 Spießchen feststecken.
- Im heißen Fett braun braten und sofort auf vorgewärmter Platte servieren.
- Eine kleine Leckerei für die Gästebewirtung!
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Nach: Rezepte aus Freundesland, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1976