Paprika-Joghurt-Soße
Manchmal braucht es nur ein paar Zutaten, um einem Gericht das gewisse Etwas zu verleihen – so wie bei dieser Paprika-Joghurt-Soße. Ob zu kaltem Braten, gekochten Eiern, Pellkartoffeln oder als frischer Dip auf dem Abendbrottisch: Diese cremige Soße mit einem Hauch von Säure und der feinen Schärfe eingelegter Paprika passt immer dann, wenn etwas Leichtes, aber Geschmackvolles gefragt ist. Schnell zusammengerührt, unkompliziert in der Zubereitung – und trotzdem ein echter Genuss. Ideal für heiße Tage oder wenn mal keine Lust auf schwere Kost ist.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 1/2 Tassen Joghurt
- 1/2 Tasse Speiseöl
- 1/2 Tasse rote Paprikawürfel (von pikant eingelegten Paprikafrüchten)
- Zucker
- 2 Eßlöffel Weinessig
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Und so wird es gemacht…
Den Joghurt cremig schlagen und dabei das Öl nach und nach zugeben. Die Paprikawürfel daruntermischen, mit Zucker und Essig pikant abschmecken.
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Nach: Pikante Deikatessen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1970