Paprika-Bohnen-Gemüse
Ein Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- 375 g Gemüsepaprika
- 375 g grüne Bohnen
- Salz
- Bohnenkraut
- 30 g Margarine
- 30 g Mehl
- 4 Eßlöffel Tomatenmark
- 1 Prise Zucker
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Und so wird es gemacht…
Beide Gemüsesorten vorbereiten und getrennt in wenig siedendem, leicht gesalzenem Wasser gar dünsten, dabei den Bohnen das Bohnenkraut zugeben. Die Margarine erhitzen, das Mehl darin schwitzen und mit dem Gemüsedünstwasser auffüllen. Nach Zugabe von Tomatenmark und Zucker mit dieser Soße das untereinander gemischte Gemüse überziehen. Anstelle von Tomatenmark läßt sich ebenso gut Paprikamark verwenden.
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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965