Panierte Kartoffelbuletten
Zutaten
500 g Kartoffeln, 1 Tasse Milch, 2 Semmeln, 1 Zwiebel, 20 g Margarine, 4 Eier, Salz, 1 Prise Majoran, etwas griffiges Mehl, 120 g Semmelbrösel, 150 g Schmalz oder Kokosfett.
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Zubereitung
Die Kartoffeln mit der Schale garkochen, schälen und durchpressen.
Die in Milch eingeweichten, ausgedrückten Semmeln, gehackte und in Margarine geröstete Zwiebel, 2 Eier, Salz, Majoran und etwas Mehl zufügen.
Alles zu einem Teig verarbeiten, kleine Buletten daraus formen, flachdrücken, in verquirlten Eiern und gesiebten Semmelbröseln wenden.
Auf beiden Seiten in heißem Fett braten.
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Mit Gemüse reichen.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]