Mokkamousse
Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g Vollmilch-Schokolade
- 2 Teelöffel Butter
- 2 Eßlöffel Kaffee-Konzentrat
- 2 Eier
- 2 Eßlöffel Zucker
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Und so wird es gemacht…
Schokolade und Butter im Wasserbad bei milder Hitze schmelzen lassen. Ab und zu umrühren, bis die Masse kremig ist. Das Kaffeekonzentrat zugießen. (Dafür 6 Eßlöffel puderfein gemahlenen Kaffee mit 1/8 Liter kochendem Wasser aufgießen, 5 Minuten ziehen lassen und dann filtern.) Vom Feuer nehmen, alles glatt verrühren und abkühlen lassen. Inzwischen die Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. Die Eigelb in die abgekühlte Schokoladen-Kaffee-Mischung rühren. Diese Masse dann unter den Eischnee heben. In kleine Glasschälchen gießen und mindestens 2 Stunden kühl stellen. Die Portionen sind klein, aber sehr gehaltvoll.
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Nach: Vom Nachmittagskaffee zum Fünf-Uhr-Tee, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987