Mohnroulade
Zutaten
- 5 Eier
- 120 g Puderzucker
- 120 g Mehl
Zubereitung
Die Eigelb mit 2 Eßlöffel heißem Wasser und dem Puderzucker etwa 30 Minuten bis zum Dickwerden rühren.
Das Mehl dazugeben und kurz verrühren.
Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, unter den Teig ziehen und alles zusammen leicht verrühren.
Ein größeres Blech fetten, mit Mehl bestreuen, den Teig darauf verteilen und in der vorgeheizten Röhre schnell backen.
Den gebackenen Biskuit noch heiß auf dem Blech mit Mohnfülle bestreichen und sofort einrollen.
Nach dem Auskühlen mit Zitronenglasur, aus 130 g Puderzucker und 2 Eßlöffel Zitronensaft zubereitet, überziehen.
– Nach Belieben mit gehackten Mandeln oder Kokosraspeln bestreuen.
Mohnfülle
- 300 ml Milch
- 100 g Puderzucker
- 100 g Johannisbeerkonfitüre
- 150 g Mohn
In der Milch den Puderzucker und die Konfitüre verrühren und gut zerkochen lassen.
In die kochende Masse den gemahlenen Mohn geben, eine Weile kochen lassen und vom Feuer nehmen.
– Die Fülle vor der Roulade zubereiten.
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977