Milchbrätlinge in Käsesoße
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Milchbrätlinge
- 350 g Emmentaler
- 50 g Butter
- 1 Glas Milch
- 4 Eigelb
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Feingeriebenen Käse, Pfeffer, Eigelb und Milch 2 Minuten mixen. Unter Rühren im Wasserbad erhitzen, bis eine sämige Soße entsteht. Salzen und gedünstete, würfelig geschnittene Pilze zugeben.
Noch 5 Minuten erhitzen und mit Brötchen servieren. Warm auftragen.
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987