Mastochsenbraten mit Zwiebeln
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 5 Scheiben hohe Rippe zu je 180 g
- 20 g Salz
- 150 g Fett
- 1 g gemahlener Pfeffer
- 300 g Zwiebeln
- 15 g Mehl
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Und so wird es gemacht…
Das Fleisch nicht zu dünn klopfen, salzen und pfeffern. Die in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln mit Mehl bestäubt und gut vermengt in einer Pfanne über offener Flamme in Fett bräunen, absieben und warm stellen. Im selben Fett die Rostbraten ebenfalls bei großer Flamme rasch beiderseitig braun braten, auf die Schüssel legen, mit den Zwiebeln bedecken,mit etwas Fett betropfen und mit Bratkartoffeln servieren.
Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960
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