Lemischka mit Speck
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Buchweizenmehl
- 80 g Speck
- 1 Eßlöffel Butter
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Und so wird es gemacht…
Das Buchweizenmehl sieben, leicht in der Backröhre anrösten, danach in einen Topf geben und mit etwa 200 ml siedendem Salzwasser überbrühen, so daß ein dickflüssiger Teig entsteht. Den Speck in dünne Streifen schneiden, leicht anbraten, den überbrühten Teig zugeben und vermischen. Danach die Teigmasse in eine mit Butter eingefettete Form geben und 20 bis 25 Minuten backen. Lemischka wird heiß serviert.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985