Kümmelsuppe
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Diese Zutaten brauchen wir…
- 50 g Mehl
- 10 g Salz
- 60 g Fett oder Butter
- 1 Semmel
- 15 g Kümmel
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Und so wird es gemacht…
Aus 50 g Fett oder Butter und Mehl eine braune Schwitze bereiten, Kümmel dazu streuen und noch ein wenig bräunen lassen. Dann mit 1 1/2 Liter kaltem Wasser auflassen, salzen, glattrühren und 10-15 Minuten kochen. Inzwischen die Semmel in Würfel schneiden und in dem restlichen Fett goldbraun werden lassen. Die Suppe durch ein feines Sieb geben, mit dem Schaumschläger glattrühren und heiß servieren. Die Semmelwürfel dazu reichen.
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Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960