Kräuterquark – Frisch und aromatisch
Kräuterquark ist eine leichte und aromatische Beilage, die in wenigen Minuten zubereitet ist. Durch die Kombination aus cremigem Quark, etwas Milch und frischen Kräutern entsteht ein vielseitiger Dip, der sowohl zu Ofenkartoffeln, frischem Brot oder als Begleiter zu Gemüsesticks passt.
Für ein besonders intensives Aroma empfiehlt es sich, die Kräuter frisch zu hacken und den Quark vor dem Servieren kurz ziehen zu lassen. Neben Schnittlauch eignen sich auch Petersilie, Dill, Kerbel oder eine Mischung aus verschiedenen Gartenkräutern. Wer es etwas pikanter mag, kann zusätzlich Knoblauch oder frischen Pfeffer unterrühren.
Wird der Quark einige Stunden vor dem Verzehr zubereitet, verbinden sich die Aromen besonders gut. Kühl aufbewahrt bleibt er bis zum nächsten Tag frisch und aromatisch.
Zutaten
- 250 g Quark
- 3 bis 4 Eßlöffel Milch
- Salz
- 2 Eßlöffel feingehackter Schnittlauch oder gemischte Kräuter
Zubereitung
Quark, Milch und Salz cremig schlagen, die Kräuter unterrühren und würzig abschmecken.
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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR