Klöße mit Pflaumen
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1986
Dieses Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 10 gekochte Kartoffeln
- 1 Ei
- 40 g Schweinefett
- Salz
- Muskat
- 175 g Mehl
- 400 g Pflaumen
- Würfelzucker
- Butter
- Zimtzucker
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Und so wird es gemacht…
Die geriebenen Kartoffeln mit Ei, Fett und Gewürzen verarbeiten. Soviel Mehl unterkneten, bis ein ausrollfähiger Teig entsteht. Teig nicht zu dünn ausrollen. Rechtecke schneiden und jeweils 3 mit Würfelzucker gefüllte Pflaumen damit einhüllen. Den Teigrand festdrücken und die Klöße in leise siedendem Salzwasser garen. Herausnehmen, abtropfen lassen und mit gebräunter Butter und Zimtzucker auftragen.
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Nach: Kartoffeln, Verlag MIR Moskau, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR