Kartoffeln mit Frischkäse, überbacken
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g geschälte Kartoffeln
- 300 g Frischkäse
- 0,1 Liter Kondensmilch
- 0,2 Liter Vollmilch
- 200 g Edelpilzkäse
- 40 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
- Muskat
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Und so wird es gemacht…
Die Kartoffeln in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, auf ein Sieb geben, abschrecken und abtropfen. Den Edelpilzkäse mit der Gabel zerdrücken, mit Kondensmilch und Vollmilch verrühren und mit dem Frischkäse vermengen, mit Pfeffer, Salz und Muskat und zerriebenem Knoblauch würzen. Eine feuerfeste Form dick mit Butter ausstreichen, die Kartoffeln hineingeben, mit der Käsesoße bedecken und im vorgeheizten Herd etwa 20 Minuten bei 250 °C und danach noch etwas bei 150 °C backen, bis die Oberfläche bräunt.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989