Kartoffel-Bohnen-Salat
Zutaten
- 8 Pellkartoffeln
- 2 bis 3 Eßlöffel Öl
- 2 Zwiebeln
- Salz
- 4 Eßlöffel gare weiße Bohnen
- 2 Eßlöffel Essig
- 1 Eßlöffel gewiegter Estragon
Zubereitung
Die Kartoffeln pellen, in Würfel schneiden und mit Öl beträufeln.
Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und leicht salzen, damit sie weich werden.
Alles mit den Bohnen, Essig und Estragon vermengen und mit Salz abschmecken.
[Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]
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