Karottenschaum
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Karotten
- 60 g Puderzucker
- 2 Eiweiß
- 40 g Mandeln
- 1 Orange
- 1/2 Zitrone
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Und so wird es gemacht…
Das Eiweiß mit etwas Zucker zu einem steifen Schnee schlagen. Nach und nach den restlichen Zucker hinzufügen und schließlich die mit Orangen- und Zitronensaft abgeschmeckten geraspelten Karotten unterziehen. Die einzelnen Portionen mit fein gehackten Mandeln bestreuen.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984