Kaffeefondant
Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Zucker
- 1/8 Liter Milch
- 3 Eßlöffel starker Kaffee
- 1/8 Liter Schlagsahne
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Und so wird es gemacht…
Den Zucker mit der Milch, dem Kaffee und der Sahne verrühren und in etwa 10 Minuten einkochen lassen. Dann auf eine geölte Marmor- oder Steinplatte gießen. Nach kurzer Abkühlungszeit die Masse mit einem Spachtel von allen Seiten her durcharbeiten. Sie wird dabei allmählich fest und gerade noch knetbar. In kleine quadratische Fondants oder andere Formen schneiden.
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Nach: Vom Nachmittagskaffee zum Fünf-Uhr-Tee, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987