Käseschnittklöße
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g geriebener Käse
- 4 Eier
- 100 g Grieß
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Und so wird es gemacht…
Die Eier aufschlagen sowie Eiklar und Eigelb trennen. Die Eigelbe verrühren, mit geriebenem Käse und Grieß mischen, salzen und 2…3 h stehenlassen, danach mit dem geschlagenen Eiklar vermischen. Die Masse zu einer Walze formen und auf eine nasse Serviette legen, die Serviette fest zusammenrollen, die Enden gut zusammenbinden und den Faden am Rand befestigen, die Rolle in kochendes Salzwasser legen. Wenn sie beginnt, im Wasser zu schwimmen, vorsichtig herausnehmen, die Serviette abwickeln und runde Scheiben schneiden, die Scheiben in eine Schüssel legen und mit Soße übergießen.
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Nach: Allerlei vom Käse, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983