Indische Fleischbällchen mit Eiern
250 g Gulaschfleisch, 4 Eier, 1 Zwiebel, 1/2 Teelöffel Ingwer, fein geschnitten, 1 grüne feingehackte Chillischote, 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Zucker, 1/2 Teelöffel Koriander, 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, 1 Teelöffel Garam masala, scharf, 2 Eßlöffel Currypulver, 1 Eßlöffel Joghurt, 4 Eßlöffel Pflanzenöl.
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Das Gulaschfleisch zweimal durch den Fleischwolf drehen und mit den Gewürzen sowie Zwiebel, Ingwer, Chilli und wenig Wasser vermengen.
Den Fleischteig in 4 Portionen teilen und jeweils um 1 hartgekochtes, geschältes Ei formen.
Die Bällchen in kochendes Wasser geben und etwa 15 bis 20 Minuten kochen, bis das Fleisch gar ist.
Danach die Fleischbällchen in Öl ringsherum braun braten, halbieren und mit Reis servieren.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR