Huhn in Teig gebacken
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Das Huhn schneiden wir in Viertel, die Keulen biegen wir nach hinten und heften sie mit Speilern zusammen, die Flügel brechen wir nach hinten ein, die Viertel salzen wir, panieren sie in Teig, und dann backen wir sie. Der Teig: In eine tiefe Schüssel schütten wir Wein, Öl, Mehl und verrühren alles. Der Teig soll die Konsistenz von Tropfteig halben. Wenn er dicker ist, geben wir etwas Milch zu. Zum Schluß mengen wir Ei-Schnee, leicht in den Teig ein.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961