Himbeerkaltschale
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Himbeeren
- 200 g Zucker
- 3/4 Liter Weißwein
- 3/4 Liter Wasser
- 2 Eßlöffel frischen Zitronensaft
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Und so wird es gemacht…
Die gründlich gewaschenen und verlesenen Himbeeren werden in eine größere Glasschüssel gegeben und mit Zucker überstreut. So bleiben die Beeren 1-2 Stunden stehen. Ab und zu schütteln. Danach gibt man den Weißwein und das Wasser darüber und läßt nochmals 2 Stunden ziehen. Nun den Zitronensaft vorsichtig unterrühren und kühl stellen.
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Nach: Wildfrüchte, Wildgemüse, Wildkräuter, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984