Heringspastete
Zutaten
- 500 g Heringsfilet
- 370 g Möhren
- 165 g Zwiebeln
- 200 g Butter
Zubereitung
Die Möhren und Zwiebeln in Butter (einen Teil der angegebenen Menge) weichschwitzen, abkühlen und zusammen mit dem Hering durch den Fleischwolf (Feineinstellung) drehen.
Die erhaltene Masse durch die Passiermaschine geben, die übrige Butter hinzufügen und gut schlagen.
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[Nach: Kalte Gerichte und Vorspeisen » Verlag MIR Moskau – VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1980]