Gurken als Gemüsebeilage
Zutaten
- 1000 g Gurken
- 100 g Bauchspeck
- 3 große Zwiebeln
- Salz
- Glutal
Zubereitung
Den gewürfelten Speck im Schmortopf auslassen, feine Zwiebelwürfel darin goldgelb anschwitzen, die geschälten, in grobe Würfel geschnittenen Gurken (ohne Kerngehäuse) dazugeben, mit Salz und Glutal würzen und die Gurken auf kleiner Flamme im eigenen Saft kurze Zeit dünsten.
Dieses Gurkengemüse kann auch mit etwas Essig und Zucker pikant süßsauer abgeschmeckt werden.
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[Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]