Herzhafter Grießbrei mit Zwiebeln
Der salzige Grießbrei ist eine herzhafte Alternative zur süßen Variante und überzeugt durch seinen kräftigen Geschmack. Durch das Anrösten des Grießes in Schmalz oder Butter erhält er eine leichte Röstnote, die dem Gericht ein besonderes Aroma verleiht. Anschließend wird der Grieß in Milch oder Wasser gekocht und mit Salz abgeschmeckt.
Zum Schluss wird der Brei mit gerösteten Zwiebeln verfeinert, die nicht nur eine würzige Komponente hinzufügen, sondern auch für eine angenehme Textur sorgen. Dieses Gericht eignet sich als einfache Hauptspeise oder als Beilage zu Fleisch- und Gemüsegerichten.
Ein Tipp: Wer es besonders deftig mag, kann den Brei zusätzlich mit etwas Speckwürfeln oder geriebenem Käse verfeinern.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1/2 Liter Milch oder Wasser
- 40 g Schmalz oder Butter
- 50 g Grieß
- Salz
- 30 g Zwiebel
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Und so wird es gemacht…
- In der halben Fettmenge rösten wir Grieß zartgelb, kochen ihn mit Milch oder Wasser, salzen und lassen ihn unter ständigem Rühren 10 Minuten kochen.
- Den fertigen Brei fetten wir mit gerösteten Zwiebeln.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961