Gekochte Eierbrezeln
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3 ganze Eier, 3 Eßlöffel aufgelöstes Fett, 1 1/2 Löffel Zucker, ein Löffel Rum, eine Prise Salz, ein wenig Vanille werden mit entsprechendem Mehl zu einem harten Teig verarbeitet. Dieser wird eine halbe Stunde lang mit dem Nudelwalker geschlagen, dann zu Brezeln oder Ringen geformt, die man in siedendem Wasser kocht, bis sie heraufkommen. Zwei Eidotter werden mit 1/2 Liter Milch vermischt, die Brezeln hineingetaucht und in der Röhre gebacken.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]