Gefüllte Blätterteigtaschen
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Packung gefrorener Blätterteig
- Mehl zum Ausrollen
- 200 g Schabefleisch
- 100 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Eigelb
- Salz
- Kümmel
- Pfeffer
- Paprika
- 1 Eßlöffel Tomatenmark
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Und so wird es gemacht…
Den aufgetauten Blätterteig mit Mehl zu einer dünnen Platte ausrollen und in kleine Quadrate schneiden. Das Fleisch mit Zwiebelwürfelchen, 1 Eigelb und den Gewürzen gut mischen. Die Fleischfarce auf die Teigstücke verteilen. Die Ränder mit Eigelb bestreichen und zu Dreiecken zusammenfalten. Die Taschen auf ein mit kaltem Wasser benetztes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C etwa 20 Minuten backen.
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Nach: Backen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1985