Geeister Birnensalat (Iced Pear Salad)
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 Eßlöffel Salattunke oder Mayonnaise
- 1 Eßlöffel Streifen von rotem Gemüsepaprika
- 2 große Birnen
- 120 g Edelpilzkäse
- 60 g Sahne
- 4 Nußkerne
- 4 Kopfsalatblätter
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Und so wird es gemacht…
Den Edelpilzkäse durch ein Sieb streichen, mit der Salattunke oder Mayonnaise und dem Gemüsepaprika und der steif geschlagenen Sahne vermengen. In eine Gefrierschale geben und im Gefrierfach bei häufigem Umrühren zu einer kremigen Masse frieren. Dann die Birnen halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Käsemasse dekorativ darauf anrichten und jede Birnenhälfte mit einem Nußkern garnieren. Glasteller mit Salatblättem (gut gewaschen und abgetropft) belegen und die Birnen darauf geben.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989