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Thüringer Saures

Ich suche das Rezept für "Thüringer Saures", so wie es  Ende der  70er /Anfang der 80er in der Gaststätte "Zum Schwan" in Ilmenau zubereitet wurde.

Das war ein großer Teller mit Kartoffelbrei, darüber Innereien (soweit ich mich noch erinnern kann) - Niere, Leber, Herz mit Zwiebeln und Gurkenstückchen, alles sehr pikant gewürzt.  Das Ganze hat damals 1,90 DDR-Mark  gekostet und hat mehr als satt gemacht.

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Mister X
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