Fleischwürstchen „Karelien“
Für 1 Portion
Diese Zutaten brauchen wir…
- 170 g Rindfleisch
- 10 g Butter
- 1 g Knoblauch
- 20 g Brühe oder Wasser
- 5 g Mehl
- Pfeffer
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Das Rindfleisch dreimal durch den Fleischwolf drehen. In das Hackfleisch wird die Butter gegeben sowie die zerdrückten Knoblauchzehen und die kalte Brühe. Das Ganze wird gut durchgearbeitet und für 10 bis 12 Stunden kalt gestellt. Anschließend wird die Masse in kleine Würstchen (10 bis 15 cm lang) geformt. Diese Fleischwürstchen werden in reichlich Bratfett gebraten. Fleischwürstchen „Karelien“ werden mit Knoblauchsoße serviert.
Diese Soße wird wie folgt zubereitet:
10 g Knoblauch mit Salz zerdrücken und mit kaltem abgekochtem Wasser vermischen.
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Nach: Mudder Schulten in Karelien, Herausgeber: Bezirksvorstand Neubrandenburg des Verbandes der Journalisten der DDR, 1985