Flambiertes Omelett mit Vanilleeis
Zutaten
(Einzelportion)
3 Eier, 1 Prise Salz, 1 Teelöffel Butter, 1 Eßlöffel Himbeer- oder Erdbeerkonfitüre, 1 kleine Portion Vanilleeis, 2 Teelöffel Staubzucker, 1 Likörglas Rum, 1 Teelöffel Zucker.
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Zubereitung
Die Eier mit wenig Salz schaumig schlagen und in die zerlassene Butter geben.
Beide Seiten des Omeletts nur leicht backen.
Mit Himbeerkonfitüre bestreichen und das Vanilleeis daraufgeben.
Das Omelett zusammenklappen, mit Staubzucker bestreuen, mit dem angewärmten Rum umgießen und anzünden.
Zucker in die Flamme streuen und das Omelett mit Vanilleeis brennend servieren.
- Statt Himbeerkonfitüre kann auch eine andere Konfitüre oder Marmelade verwendet werden.
[Nach: Alles vom Ei – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]