Flambierte Früchte
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Eßlöffel Butter
- 1 Eßlöffel Zucker
- verschiedene Früchte
- 1 Eßlöffel Zitronenlikör
- 2 Gläschen Rum
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Und so wird es gemacht…
Die Butter in der Flambierpfanne zergehen lassen und den Zucker zufügen. In den heißen Sud die vorbereiteten Früchte geben, mit dem Zitronenlikör beträufeln. Die Früchte laufend beschöpfen. Wenn sie gut erhitzt sind, die Flambierpfanne vom Feuer nehmen. In einer Schöpfkelle den Rum erhitzen, anbrennen und über die Früchte gießen.
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Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973