Flambierte Bananen mit Schokoladeneis
40 g Zucker, Saft von 1 Orange, 30 g Butter, 60 g Himbeermark, 2 Bananen, 4 cl Weinbrand, 4 Kugeln Schokoladeneis, 50 g gehackte Nüsse.
Den Zucker zusammen mit dem Orangensaft in der Pfanne durchkochen lassen.
Die Butter zugeben, ebenso das Himbeermark und eventuell ein paar Spritzer Rum.
Die geschälten, halbierten Bananen in dieser Flüssigkeit andünsten und mit Weinbrand flambieren.
Das Eis auf gut gekühlten Tellern anrichten, die Bananen und den Saft dazugeben und alles mit angerösteten Nüssen bestreuen.
Anstelle des Eises kann auch geschlagene süße Sahne verwendet werden.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR