Feine Beerenspeise
Zutaten
(für 4 Personen)
3 Eigelb, 2 Eßlöffel Zucker, Saft und abgeriebene Schale von 1/2 Apfelsine und 1/2 Zitrone, 1 Eßlöffel Curacao, 1/4 Liter Schlagsahne, 250 g frische oder gedünstete Erdbeeren, Himbeeren, Aprikosen oder Pfirsiche.
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Zubereitung
Eigelb und Zucker schaumig schlagen, die Geschmackszutaten zugeben und die steifgeschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
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Das Obst in Gläsern anrichten und die Creme daraufgeben.
[Nach: Alles vom Ei – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]