Englische Käsepastete
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 240 g Mehl
- 60 g Schweineschmalz
- 60 g Margarine
- 150 g Rosinen
- 100 g Reibekäse
- 1 Ei
- 1 bis 2 Eßlöffel Milch
- Pfeffer
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Das Mehl sieben, eine Prise Salz hinzugeben, mit dem Schmalz und der Margarine vermengen und das Ganze mit etwas Wasser zu einem halbfesten Teig verarbeiten. Den Teig in zwei Hälften teilen und eine ausrollen. Diese Hälfte in eine gefettete Springform ziehen und einen hohen Rand drücken. Dann schichtweise die Hälfte der Rosinen, die Hälfte des Käses und das mit der Milch verrührte und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckte Ei in die Springform geben. Etwas von dem Milch-Ei-Gemisch zurücklassen. Dann die andere Hälfte der Rosinen und den restlichen Käse in die Form geben und mit der zweiten ausgerollten Teighälfte bedecken. Die Kanten gut andrücken und die Decke mit dem restlichen Eigemisch bestreichen. In der vorgeheizten Backröhre bei 200 °C etwa 40 Minuten backen. Warm servieren.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989