Deftiger Sülzwurstsalat
200 g Sülzfleischwurst, 100 g saure Gurken, 2 Zwiebeln, 1 hartgekochtes Ei, 2 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Essig, 1 Eßlöffel feingehackte Petersilie, 1 Teelöffel Senf Salz, Pfeffer.
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Sülzfleischwurst, saure Gurken und Zwiebeln in Streifen, das Ei in Würfel schneiden. Aus Öl, Essig, Petersilie, Senf, Salz und Pfeffer eine Soße bereiten und über die anderen Zutaten gießen.
Alles gut vermengen und den Salat 1 bis 2 Stunden durchziehen lassen.
Kühl servieren.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR