Chinakohlgemüse
Zutaten
- 750 g Chinakohl
- 40 g Speck oder Margarine
- 1 Zwiebel
- Salz
- 1/2 Teelöffel Kümmel
- 1 Eßlöffel Mehl
- gehackte Petersilie
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Zubereitung
Die äußeren, beschädigten Blätter entfernen, dann den Chinakohl kurz waschen und in etwa 3 cm breite Streifen schneiden.
In den erhitzten Speckwürfelchen die feingeschnittene Zwiebel kurz dünsten.
Den Chinakohl zugeben, mit den Gewürzen bestreuen und etwa 1/8 Liter siedendes Wasser aufgießen.
Zugedeckt gar dünsten lassen.
Mit Mehl bestäuben oder eine leichte Mehlschwitze bereiten und das Gemüse damit binden.
Mit gehackter Petersilie bestreuen.
[Nach: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982]