Champignon-Pickles
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Champignons
- 70 ml Weinessig
- 3/4 Eßlöffel Salz
- 8 Pfefferkörner
- 3 Lorbeerblätter
- 6 Nelken
- 6 Pimentkörner
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Und so wird es gemacht…
Die gewaschenen, entstielten Champignons gut abtropfen lassen. Den Weinessig und 140 ml Wasser in einen Topf geben, die Pilze zufügen und zum Kochen bringen. Abschäumen und danach das Salz sowie die übrigen Gewürze zufügen. Etwa 20 Minuten bei kleiner Flamme unter ständigem Umrühren köcheln. Sobald sich die Pilze senken, den Topf vom Feuer nehmen und erkalten lassen.
Dazu schmeckt: kaltes Fleisch, kann auch als Vorspeise serviert werden.
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Nach: Spaß am Kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR