Brühe mit Brotklößchen ungarische Art
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Brötchen
- 2 Eßlöffel Butter
- 1 Glas Milch
- 1 l Brühe
- 3 Eier
- Salz und Piment nach Geschmack
- 3 Eßlöffel Mehl oder Reibesemmel
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Und so wird es gemacht…
Die Brötchen in Milch ein weichen und, wenn sie aufgequollen sind, durch ein Sieb oder einen Durchschlag streichen, mit Eigelben vermischen, salzen, Butter, zu Schnee geschlagenes Eiklar, gestoßenen Piment und Reibesemmel hinzufügen und alles kräftig untereinander mischen. Aus dem Teig mit Hilfe von 2 Teelöffeln Klößchen formen und in kochender Brühe garziehen lassen. Wenn die Klößchen oben schwimmen, können sie angerichtet werden.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986