Böhmisches Omelett
(Einzelportion)
Zutaten
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 3 Eßlöffel Mehl
- 10 g Staubzucker
- Butter oder Feinmargarine
- Konfitüre
Zubereitung
Die Eier trennen, Eiweiß und Salz recht steif schlagen, die verrührten Eigelb und den mit dem Mehl gesiebten Staubzucker unterziehen. Diese Masse sofort in einer feuerfesten gefetteten und ausgestäubten Form goldgelb backen. Mit Konfitüre bespritzen oder bestreichen.
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Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962