Blumenkohl mit Wurst überbacken – Kalafior z kiełbasą zapiekany

Blumenkohl mit Wurst überbacken, oder auf Polnisch „Kalafior z kiełbasą zapiekany“, ist ein herzhaftes Gericht, das die würzigen Aromen von Wurst mit der milden Textur von Blumenkohl kombiniert. Überbacken in einer leichten Soße aus Butter, Mehl und Milch, ist es eine perfekte Wahl für ein köstliches Abendessen.

Das Besondere an diesem Rezept ist die einfache Zubereitung und die Kombination aus knusprigem Blumenkohl und herzhafter Wurst, die mit einer lockeren Ei-Milch-Mischung überbacken wird. Das Gericht lässt sich wunderbar im Voraus vorbereiten und eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen.

Anzahl der Portionen

Ergibt ca. 4 Portionen.

Zutaten

• 1 großer Blumenkohl
• 200 g Wurst (z.B. Kiełbasa oder eine andere würzige Wurst)
• 30 g Mehl
• 30 g Butter
• 1/4 Liter Milch
• Salz
• 3 Eier (getrennt in Eigelb und Eischnee)
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser garen, bis er weich, aber noch bissfest ist. Anschließend abtropfen lassen.
2. Die Wurst in kleine Würfel schneiden.
3. In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl dazugeben, um eine Mehlschwitze herzustellen. Mit der Milch aufgießen und unter Rühren aufkochen, bis die Soße dick wird. Mit Salz abschmecken und die Soße etwas abkühlen lassen.
4. Das Eigelb in die abgekühlte Soße einrühren. Anschließend den Eischnee vorsichtig unterheben, um die Soße luftig zu machen.
5. Den gegarten Blumenkohl und die gewürfelte Wurst in eine feuerfeste Auflaufform geben und mit der vorbereiteten Soße übergießen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
7. Den fertigen Auflauf mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.

Zubereitungszeit

Vorbereitungszeit:	15 Minuten
Backzeit:	20 Minuten
Gesamtzeit:	35 Minuten

Schwierigkeitsgrad

Leicht. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.

Benötigte Küchenutensilien

• Kochtopf – zum Garen des Blumenkohls
• Auflaufform – zum Überbacken
• Rührschüssel – zum Vorbereiten der Soße

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Der überbackene Blumenkohl kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.

Nährwerte

Pro Portion (ca.):

• Kalorien: 350 kcal
• Eiweiß: 20 g
• Fett: 25 g
• Kohlenhydrate: 10 g

Tipps für Diabetiker

Du kannst den Blumenkohl mit fettarmer Milch und einer fettärmeren Wurstsorte zubereiten, um den Fettgehalt zu reduzieren. Außerdem kannst du den Mehlanteil reduzieren oder durch eine kohlenhydratarme Alternative ersetzen.

Nach: Polnische Spezialitäten, Verlag für die Frau, Leipzig

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